Wie sollte ein reifer Millésime‑Champagner ideal gelagert und vor dem Servieren vorbereitet werden?
Reifer Jahrgangschampagner lagert am besten dunkel, bei konstanter Temperatur um 10–12 °C und bei ca. 70–80 % Luftfeuchte liegend, damit der Korken feucht bleibt. Vor dem Öffnen Flasche mindestens 24 Stunden waagrecht ruhen lassen und langsam auf Trinktemperatur bringen (reife Champagner oft bei 10–12 °C servieren). Bei gereiften Millésimes empfiehlt sich vorsichtiges Entkorken und gegebenenfalls ein kurzer, schonender Dekantier‑Schritt in eine bauchige Glas‑ Karaffe, um Sedimente zu trennen — ähnlich dem Umgang mit älteren Burgunder‑ oder Bordeaux‑Jahrgängen.
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