Ein Millésimé ist ein Jahrgangs‑Champagner, der ausschließlich aus Trauben eines einzigen, als herausragend bewerteten Jahrgangs komponiert wird. Maison Bollinger aus Aÿ ist für seine pinot‑noir‑betonte, strukturierte Grande Année‑Philosophie bekannt: Ein Millésime wird länger im Keller gereift als ein Non‑Vintage und zeigt daher oft mehr Tiefe, Textur und Lagerpotenzial. Zum Vergleich: Während ein klassischer Non‑Vintage-Champagne wie viele Cuvées großer Häuser für Konsistenz und Frische sorgt, zielen Jahrgangschampagner von Bollinger auf Terroircharakter und Reifefähigkeit – ähnlich, wie ein Château Margaux oder ein gereiftes Weißburgunder‑Premier‑Cru unterschiedliche Stilziele verfolgen.