Ein Kabinett aus Scharzhofberg harmoniert exzellent mit würzigen asiatischen Gerichten, Sushi, geräuchertem Fisch, feinen Geflügelzubereitungen und reifem Schafskäse. Seine Säure und Mineralität machen ihn auch zu einem edlen Begleiter zu würzigen Kombinationsgerichten. Die Lagerfähigkeit hängt von Jahrgang und Lagerbedingungen ab: ein hochwertiger Kabinett aus Spitzenlage kann 10–30 Jahre oder länger reifen; ein 2017er bietet typischerweise Trinkreife im Bereich jetzt bis in die 2030er/2040er Jahre bei optimaler Lagerung.