Ein La Mondotte aus 2009 zeigt typischerweise eine Phase intensiver Fruchtdichte in den ersten 10–15 Jahren, gefolgt von einer langsamen Entfaltung sekundärer Aromen wie Ledern, Tabak und Unterholz. Viele Exemplare dieses Kalibers bleiben über mehrere Jahrzehnte lagerfähig; ein übliches Trinkfenster für Spitzenweine des Jahrgangs reicht oft von etwa 10 bis 30+ Jahren, abhängig von Flaschenzustand und Lagerung.