Wie lange können Weine mit Batonnage vom Jahrgang 2019 lagerfähig sein?
Die Lagerfähigkeit hängt von Rebsorte, Säurestruktur, Holzanteil und Ausbau ab. Ein trocken ausgebauter 2019er Chardonnay mit kontrollierter Batonnage kann bei optimaler Lagerung 5–15 Jahre halten; hochwertige Burgunder oder vergleichbare Weine mit guter Säure und moderatem Holzeinsatz erreichen oft sogar 10–20 Jahre Trinkreife. Kritische Faktoren sind die ursprüngliche Weinqualität, die Abfüllung und der Korkzustand.
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