Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei Flaschen aus 2019 und welche Abkürzungen werden verwendet?
Bei sechs Jahre alten Flaschen sind sehr gute Füllstände zu erwarten. Übliche Kategorien sind HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS/MS/LS für zunehmende Schulterniveaus. Für einen 2019er ist HF oder IN ideal; TS kann noch unproblematisch sein, VHS oder schlechter weist auf frühe Oxidation oder mögliche Lagerprobleme hin und sollte genauer geprüft werden.
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