Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand und mögliche Oxidation. Gängige Kategorien: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) noch akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko für geschädigte Weine. Bei einem Wein aus 2001 sollte ein Füllstand von IN oder TS bevorzugt werden; VHS erfordert Vorsicht und erhöhtes Risiko beim Öffnen.