Wichtige Ullage‑Stufen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei Weinen >15–20 Jahren noch akzeptabel. VHS, MS, LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich Etiketten auf Alterungs‑ oder Transportschäden, originale Verschlüsse, Korkzustand und Vorhandensein von OHK/OC/OWC prüfen – all das spielt für Zustand und Wert eine große Rolle.