Trockene Wachauer Rieslinge harmonieren exzellent mit Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln), gebratenem weißen Fisch, hellem Geflügel mit cremigen Saucen, asiatischen Gerichten mit Süße‑Säure‑Kontrasten (Thai, vietnamesisch) und würzigen Käsesorten. Die hohe Säure und Mineralität des Weins schneiden fettreiche Saucen und salzige Komponenten sehr gut weg und schaffen frische, harmonische Paarungen.