Ein Hirtzberger Riesling aus dem Jahr 2023 zeigt typischerweise reifes Stein- und Kernobst (weißer Pfirsich, Aprikose), Zitrusnoten und eine deutliche mineralische Kante. Die Wärmejahre wie 2023 führten zu etwas reiferen Fruchtaromen, bleiben aber dank der typischen Wachauer Säure frisch. Trinkfenster: sehr gut frisch und zugänglich in den ersten 2–7 Jahren, mit weiterem Ausbaupotenzial über 10–20 Jahre bei idealer Lagerung, wobei sich tertiäre Noten (Honig, Petrol) langsam entwickeln können.