Lagern Sie gereifte Rotweine konstant bei etwa 12–14 °C, 60–70 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei; Flaschen mit Naturkork sollten liegend gelagert werden. Zur Verkostung alte Flaschen mehrere Stunden aufrecht stellen, damit sich Sedimente absetzen können. Beim Einschenken vorsichtig dekantieren, idealerweise mit Kerzen- oder Lichtquelle, um Sediment zu erkennen; bei sehr alten und empfindlichen Jahrgängen reichen oft 15–45 Minuten Offenzeit, bei jüngeren Jahrgängen können 2–3 Stunden positive Effekte bringen. Serviertemperatur für reife Sassicaia: rund 16–18 °C; breite Bordeaux-Gläser unterstützen Aromaentfaltung.