Wesentliche Prüfkriterien sind der Füllstand (Ullage), der Zustand von Kapsel und Kork, das Etikett (vollständig, keine Fehlstellen) sowie sichtbare Zeichen von Ausbesserungen oder Reparaturen. Bei älteren Flaschen werden Ullagekategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) genutzt: je höher der Füllstand, desto besser die Erhaltungswahrscheinlichkeit. Ebenfalls relevant sind Lagerspuren, Flaschenetiketten mit Handhabungsmarken und etwaige Weinanalysen oder Labornachweise zur Bestätigung des Inhalts.