Rieslinge aus Spitzenlagen serviert man kühl, typischerweise zwischen 8–12 °C; frischere, schlanke Varianten eher im unteren Bereich, reifere GG-Exemplare etwas wärmer. Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei älteren GG-Rieslingen eine schonende Belüftung bringen; lieber langsam öffnen und bei Unsicherheit schrittweise aerieren. Kurzfristige Lagerung: dunkel, konstant 10–14 °C, ca. 60–70 % Luftfeuchte, liegend bei Korkverschlüssen; für Versand kurze Temperaturschwankungen vermeiden und versichert verschicken.