Bei Flaschen aus 2003 sind leicht erhöhte Ullage-Werte erwartbar, doch gelten folgende Richtlinien: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal und deuten auf sehr gute Lagerung; TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahre alten Weinen noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko deutlich. Entscheidend sind auch Korkzustand, Etikett- und Kapselzustand sowie Geruchstest nach Öffnung. Dokumentierte Lagerhistorie reduziert Unsicherheit.