Welche Serviertemperatur und Speisen passen zu einem reifen Moulis‑en‑Médoc?
Reife Rotweine aus dem Médoc präsentiert man ideal bei ca. 15–18 °C (etwas kuelter als Zimmertemperatur). Dazu passen geschmortes Rindfleisch, Lamm, Wildgerichte mit erdigen Begleitnoten (Pilze, Wurzelgemuese), gereifte Käsesorten und intensivere französische Küche. Bei ausgeprägtem Tannin empfiehlt sich fett- und eiweissreiche Begleitung, um die Textur des Weines zu harmonisieren.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
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