Gereifte trockene Weine profitieren oft von vorsichtigem Öffnen mit sauberem Korkenzieher, anschließendem Sicht- und Geruchstest. Bei älteren Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren über ein Sieb, um Sedimente zurückzuhalten; manchmal reicht aber auch vorsichtiges Umgießen ins Glas. Serviertemperatur für gereifte Weißweine liegt bei etwa 10–12 °C; ein schlankes Weißweinglas unterstützt die Aromendarstellung. Dokumentation von Öffnungszeitpunkt und Trinkfenster ist für Sammler wichtig.