Füllstände geben Auskunft über die Lager- und Reifegeschichte einer Flasche. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe am Kork, IN (Into Neck) ist sehr gut. Je weiter der Füllstand in die Schulter sinkt (Top Shoulder, Mid Shoulder, Low Shoulder), desto größer das Oxidationsrisiko. Für Sammler und Käufer sind HF oder IN wichtige Qualitätsmerkmale, weil sie Rückschlüsse auf Luftkontakt, Korkzustand und damit Trinkreife zulassen.