Brut Nature bezeichnet einen sehr trockenen Schaumwein ohne oder mit verschwindend geringer Dosage (Zuckergabe nach der zweiten Gärung). In der Praxis bedeutet das 0–3 g/l Restzucker und besonders klare Säurestruktur. Produzenten aus der Champagne wie Billecart-Salmon oder Ruinart und auch innovative Winzer außerhalb Frankreichs setzen Brut Nature ein, um die Rebsorten- und Terroircharakteristik unverfälscht zu zeigen.