VV steht für Vieilles Vignes (alte Reben). Auf Etiketten signalisiert Vieilles Vignes in der Regel geringere Erträge, tiefere Wurzeln und oft konzentriertere Aromen und Tannine. Da Vieilles Vignes keine gesetzlich definierte Mindestaltergrenze hat, variiert die Praxis zwischen Betrieben: Bei Häusern wie Arnaud Mortet wird der Begriff genutzt, um besondere Parzellen mit älteren Reben hervorzuheben, ohne eine standardisierte Qualitätsstufe zu ersetzen.