Sylvain Cathiard steht für kraftvolle, terroirgeprägte Burgunder mit dichter Frucht und Struktur; Einzellagen wie "Les Croix Blanches" zeigen oft präzise Konzentration und Lagerpotenzial. Domaine de Chassorney liefert in vielen Jahrgängen feine, klare Ausdrucksformen des Terroirs; bei Flaschen wie Saint Roman sous Roche oder Volnay wirken Balance, Fruchttiefe und natürliche Säurestruktur entscheidend für die Entwicklung.