Reife Burgunder profitieren von sanfter Behandlung: kurze, vorsichtige Karaffierung (15–45 Minuten) statt aggressivem Dekantieren, um Sedimente zu schonen. Serviertemperatur 14–16 °C betont Aromatik und Textur; zu warm öffnen die Alkohole, zu kalt dämpft die Finesse. Bei sehr gereiften Exemplaren empfiehlt sich vorab Sichtprüfung auf Ullage und Sediment, dann probeschütten vor dem Ausschenken.