Eine Vinothek bezeichnet in der Regel eine besonders sorgfältig gepflegte Kellerselektion oder eine Abfüllung, die vom Produzenten für erweiterte Lagerung und Genußreife zurückbehalten wurde. Bei vielen Weingütern signalisiert die Bezeichnung Vinothek eine Qualitätsebene mit längerer Flaschenreife, oft aus selektionierten Lagen und für den Reifeverlauf vorgesehen. Für Sammler ist eine Vinothek-Abfüllung daher häufig besonders interessant, weil sie reifepotenzial und Provenienz dokumentiert.