Wie sollte ein trockener, mineralischer Wittmann Riesling ideal serviert und eventuell dekantiert werden?
Trockene, mineralische Rieslinge aus Erste Lage entfalten Aromen am besten bei 8–10 °C. Jüngere Jahrgänge profitieren von kurzem Lüften in einem großen Weißweinglas; für ältere, komplexere Flaschen empfiehlt sich 15–30 Minuten Öffnung in der Flasche oder schonendes Dekantieren, um tertiäre Aromen und Entwicklung sichtbar zu machen. Glaswahl: tulpenförmiges Riesling- oder Burgunderglas für Aromenkonzentration und Säurebalance.
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