Mineralische Wittmann-Rieslinge harmonieren hervorragend mit feinwürzigen und texturreichen Speisen: Meeresfrüchte, gebratene Jakobsmuscheln, helle Fischgerichte, Geflügel mit Kräutern, asiatisch inspirierte Gerichte mit leichter Schärfe sowie gereifte Ziegenkäse. Bei kräftigeren Jahrgängen kann auch gebratenes Schweinefilet oder Pilzgerichte eine sehr gute Begleitung sein. Wichtig ist, die Säure des Rieslings nicht zu überdecken.