Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei älteren Amarone-Jahrgängen wie 2006 oder 2009?
Bei alten Flaschen ist der Füllstand ein zentraler Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen >15–20 Jahren noch akzeptabel. Niedrigere Kategorien wie Mid Shoulder oder Low Shoulder signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Zusätzlich Blick auf Etikett/-verklebung (Schimmel), Korkzustand und etwaige Klebereste; bei Unsicherheit Fachhändler oder Auktionator zur Begutachtung hinzuziehen.
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