Langfristige Lagerung bei konstanter Temperatur (10–13 °C), 60–75 % Luftfeuchtigkeit, Dunkelheit und vibrationsfreiem Umfeld schützt Qualität. Vor dem Servieren alte Rieslinge langsam temperieren (10–12 °C). Bei magnums kann ein kurzes, vorsichtiges Dekantieren oder langsames Öffnen helfen, Flascheninhalt zu belüften; bei sehr alten Exemplaren empfiehlt sich erst eine Kostprobe, da manche gereiften Weißweine empfindlich auf zu viel Luft reagieren. Servieren in tulpenförmigen Weißweingläsern, die Aromaentfaltung und Säurestruktur betonen.