Wie prüft man bei gereiften Weißweinen Zustand und Provenienz (Ullage, Etikett, OHK)?
Wichtige Prüfpunkte sind Füllstand (Ullage), Etikett und Flaschenhals, Kapsel und vorhandene Dokumente zur Provenienz. Übliche Ullage‑Bezeichnungen: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für einen Jahrgang wie 2012 sind IN oder TS akzeptabel; VHS oder MS/LS signalisieren erhöhtes Risiko. Original-Holzkiste (OHK/OC/OWC), Rechnungen oder Händlerstempel stärken die Provenienz. Achten Sie zusätzlich auf unbeschädigte Etiketten, intakte Kapsel und sauberen Korkenrand.