Gereifte Empordà-Rotweine profitieren oft von leichtem Aerieren: kurzes Probeschwenken und gegebenenfalls 30–120 Minuten Dekantieren, bei sehr gereiften Flaschen eher behutsames, langsames Auffüllen eines Dekantierers wegen Sediments. Die ideale Trinktemperatur liegt je nach Struktur zwischen 16–18 °C. Verwenden Sie ein klares Glas mit ausreichend Kelchvolumen, um die Aromen zu öffnen, und prüfen Sie vor dem Servieren auf mögliche Oxidationsnoten.