Gereifte Rheingau-Rieslinge lagert man idealerweise kühl und konstant bei etwa 10–12 °C, dunkel und mit leicht hoher Luftfeuchtigkeit; Flaschen mit Naturkorken werden liegend gelagert, um den Korken feucht zu halten. Zum Servieren empfiehlt sich bei jungen Rieslingen 8–10 °C, bei reiferen und komplexeren Einzellagen 10–12 °C, damit Aromen und Säurebalance klar zur Geltung kommen.