Ein trockener oder halbtrockener Spitzenriesling aus einer Einzellage wie Schlossberg kann je nach Erntejahr und Ausbau zwischen 8 und 20+ Jahren reifen. Bei sehr präzisen 2024ern ist eine anfängliche Reifezeit von 2–4 Jahren sinnvoll, um die Aromenkanten zu glätten; die optimale Trinkreife hängt von Restzucker, Säure und Extrakt ab. Für Sammler ist es ratsam, Jahrgangsnoten, Flaschenzustand und persönliche Vorlieben zu prüfen und selektiv zu beginnen — manche Flaschen profitieren von 6–12 Jahren Kellerlager.