Ullage und Füllstand sind zentrale Indikatoren für den Erhaltungszustand: HF (High Fill) bzw. IN (Into Neck) gelten als ideal, TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf Alterung oder potenziellen Korkverlust hin und erhöhen das Risiko für Oxidation. Weitere Hinweise liefern Etikettenzustand, Korkmarkierungen und Konsistenz der Versanddokumente; bei wertvollen Flaschen empfiehlt sich die Begutachtung durch einen erfahrenen Gutachter.