Der Jahrgang 2019 brachte in vielen deutschen Anbaugebieten konzentrierte, reife Jahrgänge mit guter Fruchtsäure und Lagerpotenzial hervor. Bei Spitzenweinen aus Großen Lagen kann 2019 je nach Stil und Ausbauoption Jahrzehnte reifen; viele Exemplare erreichen zwischen 8 und 25 Jahren ihre Höhepunkte, bei extrem mineralisch-kühlen Parzellen auch länger. Entscheidend sind Ausbau, Säurestruktur und Restextrakt – regelmäßige Kontrolle von Füllstand und Zustand hilft bei der optimalen Öffnungszeit.