Bei älteren Champagnern sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett und Halskapsel wichtige Indikatoren. Gängige Bezeichnungen für Füllstände sind: HF (High Fill) = nahezu randvoll, IN (Into Neck) = bis in den Flaschenhals, TS (Top Shoulder) = obere Schulter, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) = mittlere bzw. untere Schulter. HF und IN gelten als sehr gute Zustandszeichen, TS ist bei >15–20 Jahren noch akzeptabel, MS/LS erhöhen das Oxidationsrisiko. Zusätzlich auf Schimmel am Korken, ausgelaufenen Korkenrändern und unbeschädigte Etiketten achten.