Riesling profitiert von kühlen, konstanten Lagerbedingungen: ideal sind 10–12 °C, ca. 60–75 % relative Luftfeuchtigkeit, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen stets horizontal lagern, wenn ein Holz- oder Korkverschluss vorhanden ist. Für ältere Flaschen ist die Überprüfung des Füllstands (Ullage) wichtig: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) sind sehr gute Zeichen; Top Shoulder (TS) kann bei >15–20 Jahre akzeptabel sein. Dokumentierte, durchgängige Lagerung erhöht die Trink- und Wertstabilität.