Dolcetto d'Alba lagert man am besten dunkel, stabil bei 12–15 °C und mit 60–70 % Luftfeuchtigkeit. Flaschen sollten liegend verwahrt werden, um den Korken feucht zu halten, und vor Temperaturschwankungen sowie Vibrationen geschützt sein. Für kurze Trinkfenster reicht eine normale Heimbegliegung; für mehrjährige Aufbewahrung sind konstante Kellertemperaturen und Dokumentation der Provenienz entscheidend.