Die Denominazione di Origine Controllata (DOC) ist eine italienische Herkunftsbezeichnung, die grundlegende Qualitäts- und Herkunftsregeln festlegt. Für Dolcetto d'Alba garantiert die DOC die geografische Herkunft aus dem Produktionsgebiet Alba im Piemont, Mindestanforderungen an Ertrag und Ausbau sowie die zulässige Rebsorte Dolcetto. Praktisch bedeutet das für Konsumenten eine verlässlich regionale Stilistik; Flaschen kommen üblicherweise in der Standardgröße 0,75 l (75 cl), was beim Vergleich und bei der Lagerung hilfreich ist.