Dolcetto d'Alba ist in der Regel für den zeitnahen Genuss gedacht und erreicht sein Trinkfenster meist innerhalb von 2 bis 6 Jahren nach der Ernte. Hochwertige Einzellagen oder Versionen von etablierten Produzenten können bei sorgfältiger Lagerung auch 6–8 Jahre oder etwas länger attraktiv bleiben, wobei Fruchtfrische und lebendige Säure im Vordergrund stehen. Alterungspotenzial hängt stark von Ertragsniveau, Ausbau und Jahrgangsbedingungen ab.