Einen reifen Barolo dekantiert man vorsichtig: 30 Minuten bis drei Stunden sind üblich, je nach Klarheit und Tanninstruktur. Sehr ältere Flaschen nur kurz oder per Glasfilter öffnen, um Sedimente zu schonen. Ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C in großen Bordeaux- oder Burgundergläsern, um Aromenkonzentration und Tanninbalance zu zeigen. Ein längeres Belüften kann bei jüngeren, noch verschlossen wirkenden Exemplaren Tannine öffnen und Aromatik entfalten.