Prosecco Rosé DOC ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung für Schaumweine aus der Glera‑Traube mit einem Zusatz von Pinot Nero (Pinot Noir) zur Farbgebung. DOC steht für Denominazione di Origine Controllata und regelt Herkunft und Produktionsmethoden auf regionaler Ebene. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), etwa Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, ist eine strengere Klassifikation mit engeren geografischen und qualitätsbezogenen Vorgaben; DOCG‑Abfüllungen stammen oft aus klar definierten Lagen und können längeres Lagerpotenzial und höhere Konzentration aufweisen.