Bei einem Wein von 1987 sind Füllstand und Korkzustand entscheidend für Trinkbarkeit und Wert. Kategorien: HF (High Fill) perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko. Für einen 1987er La Mission Haut-Brion sind HF bis TS ideal. Prüfen Sie außerdem den Korkrand auf Feuchtigkeit, Verfärbung oder Risse sowie eventuelle Geruchsnoten beim Anschneiden — beides Indikatoren für mögliche Fehlentwicklungen.