Traditionell basiert der Wein von Château La Mission Haut-Brion auf einer Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc; gelegentlich ergänzen kleine Anteile Petit Verdot die Struktur. Der Ausbau erfolgt klassisch in Eichenfässern, oft mit einem Teil neuer französischer Eiche, um Struktur und Reifepotential zu unterstützen. Bei einem 1987er darf man einen gereiften, holzintegrierten Charakter erwarten, wobei die Holznoten heute meist harmonisch eingebunden sind.