Welche Speisen passen besonders gut zu gereiften Lagen‑Rieslingen?
Gereifte Lagen‑Rieslinge sind vielseitige Begleiter: trockene gereifte Exemplare harmonieren mit gebratenem Fisch, Geflügel und asiatischer Küche mit Ingwer; restsüße Varianten ergänzen würzige asiatische Gerichte, Foie Gras und gereiften Käse. Die ausgeprägte Säure und reifen Aromen sorgen für Balance mit fettigen und aromatischen Komponenten, daher lohnt sich das Ausprobieren je nach Prädikat und Flaschenreife.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Was bedeutet OHK, OWC oder OC und wie wirkt sich das auf Wert und Provenienz aus?
- •Wie entwickelt sich die Aromatik von gereiften Lagen‑Rieslingen über Jahre bis Jahrzehnte?
- •Worauf sollte man beim Kauf gereifter Rieslinge auf dem Sekundärmarkt achten?
- •Wie liest man den Füllstand (Ullage) bei gereiften Flaschen und welche Stufen sind kritisch?
- •Welche Referenz‑Erzeuger und Einzellagen sollte man bei gereiften Lagen‑Rieslingen kennen?
- •Wie unterscheiden sich Kabinett, Spätlese und Auslese bei gereiften Rieslingen?
- •Was ist ein Lagen‑Riesling und was bedeutet die Bezeichnung „Lage“?
