Dolcetto d'Alba harmoniert hervorragend mit regionaler Küche wie Antipasti, Pastagerichten mit tomatenbasierten Saucen, gegrilltem Gemüse und jungen Käsesorten. Barbera d'Alba ist durch seine lebendige Säure ein idealer Begleiter zu herzhafter Pasta, Polenta mit Ragù, gebratenem Geflügel und gereiftem Käse; kräftigere Barberas passen auch zu geschmortem Fleisch oder Wildgerichten.