Dolcetto d'Alba wird aus der Dolcetto-Traube vinifiziert und zeigt in der Regel fruchtige Noten von Kirsche und Brombeere, moderaten Tanninanteil und eine weichere Säurestruktur — ideal für frühen Genuss. Barbera d'Alba basiert auf der Barbera-Traube, ist säurebetonter, farbintensiver und häufig langlebiger; bei guten Produzenten entwickelt Barbera komplexe Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und mineralischen Nuancen. Beide Appellationen sind DOC-klassifiziert (Dolcetto d'Alba DOC, Barbera d'Alba DOC) und spiegeln die klimatischen und bodenkundlichen Besonderheiten von Alba wider.