Generell sind Dolcetto d'Alba-Weine für den frühen Genuss konzipiert und erreichen ihren Höhepunkt meist innerhalb von 2–6 Jahren. Barbera d'Alba kann je nach Ausbau und Qualität deutlich länger halten; gut gemachte Barberas von renommierten Erzeugern lassen sich oft 8–15 Jahre und in seltenen Fällen noch länger lagern. Entscheidend für die Lagerfähigkeit sind die Säurestruktur, Tanninstruktur, die Qualität der Trauben und der Kellerausbau.