Bei gereiften Flaschen sind Füllstand (Ullage), Etikett- und Kapselzustand sowie eventuelle Korkschäden entscheidend. Kategorien: HF (High Fill) und IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand; TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen; VHS, MS, LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren zunehmendes Oxidationsrisiko. Bei Jahrgängen wie 2013 (ca. 10+ Jahre) sollte mindestens IN bis TS angestrebt werden; bei 2016 ist IN bis HF ideal. Ebenso wichtig: saubere Etiketten, keine starke Flüssigkeitsverfärbung und eine gleichmässige Verkapselung.