Alte Süßweine lagert man ideal bei konstanter Temperatur von etwa 10–12 °C, 60–75 % relativer Luftfeuchte, dunkel und frei von Vibrationen. Korkschutz und gleichbleibende Feuchte verhindern Austrocknung. Beim Servieren empfiehlt sich eine leichte Kühlung (8–12 °C), kleine Tulpen- oder Dessertgläser und gegebenenfalls behutsames Dekantieren bei vorhandener Depotbildung; sehr alte Flaschen lieber direkt vorsichtig ins Glas gießen, um Verlust zu minimieren.