Die Abfülltechnik entscheidet maßgeblich über Sauerstoffeintrag, Mikrooxidation und Stabilität – Faktoren, die für Premier Cru aus Bordeaux wie Château Margaux oder Grand Cru aus Burgund wie Domaine de la Romanée-Conti kritisch sind. Eine schonende Füllung reduziert Kontakt mit Luft, verhindert unerwünschte Aromaverluste und sichert die Alterungspotentiale typischer Burgunder- und Bordeaux-Tannine. Bei hochwertigen Weinen zählt auch die Hygiene der Fülllinie, CO2- oder Inertgasspülung der Flasche sowie eine präzise Volumenkontrolle, damit Bouquet und Reifepotential erhalten bleiben.