Was sagt der Füllstand (Ullage) über den Zustand eines etwa acht Jahre alten Weins aus 2017 aus?
Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für Oxidationsrisiko und Lagerzustand. Bei einem Wein aus 2017 sind folgende Füllstände zu erwarten: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) gelten als sehr gut, Top Shoulder (TS) noch akzeptabel. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko und mögliche Qualitätsverluste hin. Bei batonnage‑Geprägen sind Aromen empfindlich gegenüber Sauerstoff, daher ist ein guter Füllstand besonders wünschenswert. Bei Unsicherheit empfiehlt sich eine professionelle Begutachtung vor dem Kauf.
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