Ideal ist eine kühle, konstante Lagerung bei 12–14 °C, 60–70 % relativer Luftfeuchte und ohne direkte Licht- oder Temperaturschwankungen; Flaschen liegend, wenn noch Korkverschluss vorhanden ist. Junge Ornellaia‑Abfüllungen profitieren oft von 60–90 Minuten Dekantierzeit; ältere Flaschen vorsichtig prüfen und nur leicht dekantieren, um Depot zu schonen. Für langfristiges Reifen ist eine kontrollierte Kellerhaltung die beste Voraussetzung.